En recientes operativos de control sanitario, la Secretaría de Salud de Chía ha descubierto serias irregularidades en la venta de productos cárnicos. Laura Martínez Arturo, Directora de Vigilancia y Control de esta entidad, informó sobre el hallazgo de registros sanitarios falsificados. Además, la inspección reveló el uso del bisulfito, un químico que puede causar alergias si se consume en altas concentraciones.
Irregularidades en expendios de carne
Durante las inspecciones, se encontró que varios establecimientos empleaban bisulfito para alargar la vida útil de la carne, incluso cuando esta ya no estaba en condiciones óptimas.
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Según la directora, "El uso de productos químicos no autorizados en carne fresca y en concentraciones inadecuadas puede provocar reacciones adversas en el organismo, como procesos asmáticos y otras reacciones que no deberían presentarse al consumir alimentos".
La Directora subrayó la relevancia de garantizar que los productos consumidos sean seguros y cumplan con los estándares de calidad. Expresó, "Es fundamental que los consumidores tengan la tranquilidad de que los alimentos que adquieren cumplen con los estándares de calidad y seguridad alimentaria".
Asimismo, los operativos revelaron otros productos que no cumplían con los requisitos de origen y fechas de vencimiento, lo que llevó a la desnaturalización de:
- Aproximadamente 50 kilogramos de productos cárnicos.
- Algunos quesos afectados por contaminación cruzada.
- Principal inquietud sobre registros y contaminación de chuleta y costilla ahumada.
En su declaración, la directora insistió en que la comunidad debe ser especialmente cautelosa al comprar derivados cárnicos, verificando siempre la procedencia y fecha de vencimiento.
También recomendó que los consumidores exijan que la carne molida sea procesada en su presencia o que esté debidamente empacada y etiquetada con todas las especificaciones técnicas.
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La Secretaría de Salud continuará con los operativos para velar por la seguridad alimentaria de la comunidad. Los hallazgos recientes han generado un llamado de atención para que los consumidores sean más vigilantes y exigentes con los alimentos que adquieren.
El objetivo es que la población de Chía pueda confiar plenamente en que los productos disponibles en el mercado local cumplen con todos los estándares de salud y seguridad. Las autoridades instan a la comunidad a reportar cualquier irregularidad que detecten en los establecimientos de venta de carne.
Entrega de paquetes nutricionales
La Secretaría de Desarrollo Social, dirigida por Claudia Patricia Bernal, ha acompañado la entrega de paquetes nutricionales a los beneficiarios del programa de discapacidad.
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Esta iniciativa forma parte de un esfuerzo continuo para mejorar la calidad de vida de las personas en condición de discapacidad en el municipio.
Desde el inicio del programa, 535 personas en condición de discapacidad han participado en diversas actividades, abarcando modalidades como:
- Atención a discapacidad transitoria
- Atención a discapacidad severa y moderada
- Atención domiciliaria
- Atención intensiva terapéutica
Además, se han implementado iniciativas para el desarrollo de ingresos propios e inclusión laboral. Entre estas, se destacan las alianzas con el SENA, las cuales permiten que personas funcionales reciban capacitaciones específicas.
En colaboración con la Fundación FEL, que es parte de la operatividad del programa, se han establecido modalidades en la escuela de educación especial.
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Adicionalmente, la Casa de la Cultura ofrece clases de danza, música, pintura y otras disciplinas, promoviendo la inclusión y el desarrollo artístico de los participantes.
