Del 29 de junio al 1 de julio, la Corporación Autónoma Regional de Cundinamarca (CAR) llevará a cabo la primera edición de "Food Trucks al parque" en el Embalse del Neusa. Este evento busca fusionar la oferta gastronómica con prácticas sostenibles en un entorno natural, brindando una oportunidad tanto para emprendedores como para los visitantes del parque.
Primera edición de "Food Trucks" organizada por la CAR
La propuesta invita a los operadores de food trucks a participar en un plan piloto que pone un fuerte énfasis en la sostenibilidad ambiental. Los interesados deben enviar sus propuestas antes del 24 de junio.
La CAR estipula que las propuestas deben cumplir con criterios específicos de sostenibilidad, como el uso de empaques eco-amigables, una adecuada gestión y separación de residuos, y el uso responsable del agua y grasas para minimizar el impacto ambiental.
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La selección de las diez propuestas ganadoras se basará en su alineación con los principios ecológicos mencionados. Estos food trucks tendrán la oportunidad de operar de forma gratuita, siempre y cuando cumplan con los requisitos establecidos por la Secretaría de Salud del municipio de origen.
Esta medida garantiza que los servicios alimenticios sean seguros para los visitantes mientras se mantiene el compromiso con la sostenibilidad.
Los fines de semana con puente festivo, el Embalse del Neusa atrae en promedio a 1.500 visitantes, siendo un lugar ideal para este tipo de iniciativas.
“Este flujo constante de personas convierte al parque en un lugar perfecto para que los food trucks, en pleno auge en la región, puedan exhibir sus productos y contribuir al impulso de la economía local, todo ello mientras se preserva el entorno natural”, afirmó Ana Francisca Sánchez Chapeta, directora operativa de Parques Ecoturísticos de la CAR.
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Los emprendedores interesados en ser parte de esta innovadora iniciativa deben enviar sus propuestas al correo lriosr@car.gov.co antes de la fecha límite. La CAR ha delineado claramente los requisitos para participar:
1. Descripción de la oferta gastronómica: Incluyendo estilos culinarios y opciones como comida tradicional, comida rápida, vegetariana o vegana. Debe adjuntar fotografías que ilustren los platos.
2. Propuesta de empaques ecológicos: Se recomienda evitar plásticos de un solo uso y considerar alternativas como papel o materiales compostables.
3. Documentación sanitaria: Los food trucks deben contar con un concepto sanitario favorable emitido por la Secretaría de Salud del municipio o ciudad de origen. Además, si son seleccionados, deben llevar su propio depósito de agua.
