En un evento gastronómico sin precedentes, tres reconocidos restaurantes de Cundinamarca tuvieron la oportunidad de mostrar lo mejor de su gastronomía tradicional y fusión ante los exigentes paladares españoles. El show room, que se llevó a cabo en el centro de convenciones Ágora en Bogotá, fue posible gracias a la gestión de la Cámara de Comercio de Bogotá (CCB) y la participación del Corte Inglés, una de las cadenas de almacenes más importantes de España.
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Cada uno de ellos mostró su pasión por los ingredientes autóctonos de Cundinamarca y su habilidad para transformarlos en platos que conjugan tradición e innovación. La actriz colombiana Laura Londoño, ganadora del Master Chef Celebrity España 2023, fue testigo de excepción de este encuentro culinario que busca posicionar la gastronomía cundinamarquesa en el mundo.
El chef Edison Gonzales, de Gilma Restaurante, aprovechó la ocasión para hacer un llamado a los cocineros colombianos: "Queremos invitar a todos los cocineros del país a que indaguen sobre los productos más representativos de sus regiones, enaltezcan las tradiciones y cocinen bajo la economía circular".
La alianza con el Corte Inglés, reconocido por su compromiso con la calidad y su papel como uno de los principales empleadores y contribuyentes de la economía española, abre una puerta invaluable para la gastronomía de Cundinamarca. Esta colaboración no solo permite promocionar la riqueza culinaria de la región, sino que también impulsa la economía agrícola, apoya a los productores locales y fortalece el turismo gastronómico.
Los beneficios de esta iniciativa se extienden más allá de los restaurantes participantes. Mercados, proveedores y otros negocios relacionados con la gastronomía también se ven favorecidos por el interés que despierta la cocina cundinamarquesa en el extranjero.
La preservación de la cultura culinaria es otro aspecto fundamental de este intercambio gastronómico. Al poner en valor los ingredientes locales y las recetas tradicionales, se contribuye a mantener vivas las raíces y la identidad de Cundinamarca.
El éxito de este show room gastronómico en Bogotá es solo el primer paso de un prometedor recorrido que llevará los sabores de Cundinamarca a conquistar nuevos horizontes. La alianza entre la CCB y el Corte Inglés abre un abanico de oportunidades para que la gastronomía cundinamarquesa brille en el escenario internacional, dejando una huella imborrable en los paladares más exigentes.
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