Este martes por la noche, se realizará una cena de gala para recaudar fondos destinados a la Fundación Gastronomía Social, organización de origen chileno que desde 2019 ha asumido el reto de fomentar la inclusión social y la seguridad alimentaria a través de la gastronomía. Este evento contará con la participación estelar de chefs de renombre internacional: Harry Sasson de Colombia y Mitsuharu Tsumura de Perú, quienes unirán talentos en una colaboración culinaria única a cuatro manos.
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La llegada de la Fundación a Colombia marca un hito importante en la lucha contra la inseguridad alimentaria, proponiendo soluciones innovadoras y sostenibles que buscan no solo alimentar, sino también educar y preservar el patrimonio gastronómico. Bajo la dirección de Cristina Botero, reconocida por su trayectoria en el ámbito social y gastronómico en Colombia, la Fundación amplía su espectro de acción ofreciendo programas especializados dirigidos a jóvenes entre 18 y 30 años.
Los programas que destacan la propuesta de la Fundación en Colombia son:
1. La Academia del Ña*: Este innovador programa ofrece formación en oficios gastronómicos, proporcionando una plataforma de aprendizaje informal pero integral.
2. Comida para Todos: Se trata de un proyecto humanitario que, en alianza con la Alcaldía de Bogotá y Acodres (Asociación Colombiana de la Industria Gastronómica), garantiza la entrega de alimentos dignos a las poblaciones vulnerables.
3. Minga: Este programa se enfoca en educar a los jóvenes en el aprovechamiento de alimentos que normalmente serían descartados, promoviendo una cadena de alimentación más inclusiva y sostenible.
Con el lema “Cambiar el mundo comiendo”, la Fundación Gastronomía Social no solo aborda el problema del hambre en Colombia, sino que también propone un cambio de paradigma dentro del sector gastronómico hacia prácticas más sostenibles. “Aquí en Colombia se necesita construir opciones de empleo para jóvenes y apoyar al sector gastronómico hacia una sostenibilidad real”, afirma Cristina Botero. Esta iniciativa promete no solo cambiar la forma en que se entiende la alimentación en el país, sino también generar un impacto social y ambiental positivo.
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