La tradición culinaria de Soacha, Cundinamarca, ha dado un paso hacia su reconocimiento nacional. La Garulla Soachuna, un alimento emblemático de la región, está a la espera de ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación gracias a un proyecto de ley presentado en el Congreso. La representante Alexandra Vásquez, originaria de Soacha, ha radicado esta propuesta legislativa con el propósito de reconocer y proteger la Garulla Soachuna.
Garulla Soachuna
El proyecto busca destacar no solo su valor cultural y gastronómico, sino también su potencial económico para las comunidades locales que durante generaciones han conservado esta tradición.
"Nuestro objetivo es preservar este tesoro cultural y apoyar la economía popular, promoviendo la Garulla Soachuna para que sea reconocida tanto en Colombia como en el exterior", señaló Vásquez durante la presentación del proyecto.
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El contenido del proyecto de ley incluye la declaración del 2 de mayo como el Día de la Garulla Soachuna. Este día servirá para celebrar y promover esta tradición que ha perdurado más de un siglo en Soacha.
La iniciativa se basa en la necesidad de visibilizar la importancia cultural y económica de la Garulla, además de fomentar la identidad cultural del municipio.
Entre las estrategias contempladas, se encuentran las siguientes:
1. Asesorías y Estrategias de Comercialización: El proyecto contempla el acompañamiento a los productores para mejorar la comercialización de la Garulla, tanto a nivel nacional como internacional.
2. Promoción de la Garulla: Se impulsará la labor de hombres y mujeres que han preparado artesanalmente este producto por décadas.
3. Plan Especial de Salvaguardia: El Gobierno nacional, a través del Ministerio de las Culturas, las Artes y los Saberes (MinCultura), implementará un plan de salvaguardia para la Garulla en un plazo no mayor a 12 meses desde la vigencia de la ley.
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El proyecto prevé la colaboración de distintas entidades territoriales, como la Gobernación de Cundinamarca y la Alcaldía de Soacha, para asegurar una promoción efectiva y sostenible de la Garulla Soachuna.
En el acto de radicación del proyecto, más de 20 mujeres artesanas, quienes han dedicado su vida a la elaboración de Garullas, se hicieron presentes en la Secretaría de la Cámara de Representantes.
